맛있는 베트남 요리 (한국어)

외국인들로부터 호평을 받는 각종 베트남음식 메뉴의 재료 준비와 조리하는 방법이 실려있다.

60 여 가지 메뉴에 대하여 조리법은 물론 식재료 다듬기 등 준비과정과 식탁을 장식하는 방법까지 설명한다.

식재료 준비요령 및 조리법을 시간 순서에 따라 설명하고, 메뉴 마다 큰 규격의 컬러 요리사진을 곁들였다.

베트남요리에 빈번하게 사용되는 과일, 채소 등 식재료에 대해서는 종류별로 상세하게 설명하였다.

부록에는 베트남 음식 및 요리 용어를 베트남어와 한국어로 각각 색인을 작성하여 찾아보기 쉽게 하였다.

전체 텍스트가 한국어로 병기되어 있어 한국인 사용자는 베트남어나 영어를 몰라도 활용할 수 있다.

베트남어 한국어 병기, A4 규격 128 페이지 전체 컬러인쇄다.

베트남 음식 만드는 법을 배우하고자 하는 사람들에게 유용하다.

베트남 유명 출판사에서 한국어로 펴낸 유일한 베트남 요리책이다.

목차

머리말

베트남 음식을 요리하기 위한 필수 재료들

장, 캐러멜 소스, 튀긴 양파 조리법

야채 피클과 야채 절임

베트남 육수

베트남 게살 수프

아스파라거스 게살 수프

닭고기 당면국수

베트남 닭고기죽

베트남 꽝국수 미꽝

돼지고기 에그누들

돼지고기 후띠우

베트남 퍼 쇠고기 쌀국수

미트볼 호박국

미트볼 두부버섯 부추국

고기속 비터멜론 국

돼지고기 양배추롤 국

조개 수세미국

돼지갈비 야채국

베트남 바사 메기국

베트남식 해물탕

플라워 탕

베트남 볶음밥 껌찌엔

게살 볶음밥

땅콩 찰밥

녹두 찰밥

베트남 박 찰밥

고기 찰밥

베트남 월남쌈 고이꾸온

보비아 소시지 월남쌈

베트남 뚝배기 생선조림

고기새우 파파야 샐러드

양배추 닭고기 샐러드

연줄기 샐러드

베트남 솔트 크랩

소프트 쉘크랩 튀김

고기속 토마토 두부조림

고기속 표고버섯찜

고기속 오징어순대

베트남 재첩볶음

고추 레몬그라스 생선튀김

베트남 생선튀김

조개 튀김

베트남 반쎄오 부침개

베트남 짜조 스프링롤

숯불고기 비빔쌀국수

조개구이

베트남 죽순 돼지족발

팃동 편육

짜쭝 달걀찜

돼지고기 장조림

코코넛 소스 새우볶음

베트남 새우조림

베트남 닭 백숙

닭고기 카레

버섯 닭볶음탕

베트남식 영계백숙

미트볼 야채볶음

찹쌀 녹두경단 디저트

바나나 쩨 디저트

코코넛 크림소스 바나나

토란 쩨 디저트

옥수수 쩨 디저트

베트남 밥느엉 군옥수수

한천 젤리볼

베트남 야채 써는 방법

베트남 식탁 장식법

음식재료 한국어-베트남어 용어정리

조리방법 한국어-베트남어 용어정리

요리명칭 한국어-베트남어 용어정리

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